ڕەنگە سۆدەی نانکردن گشتگیرترین بەرهەم بێت لە کۆگاکەتدا. هەروەها بە بیکاربۆناتی سۆدیۆم ناسراوە، سۆدەی نان پێکهاتەیەکی ئەلکالییە کە کاتێک لەگەڵ ترشێک تێکەڵ دەکرێت (وەک سرکە، ئاوی لیمۆ، یان شیری زەیتوون)، بڵقی بچووکی گازی دووەم ئۆکسیدی کاربۆن بەرهەم دەهێنێت، کە تەواو گونجاوە بۆ خەمیرکردنی مافین و نان و کولێرە بۆ ئەوەی پڕ لە پەڵە و هەوادار بن.
بەڵام بەکارهێنانەکانی زۆر لەوە زیاترە کە کێک و کولێرە دڵخوازەکانمان نان بکەین. پێکهاتەی سروشتی بڕینی سۆدەی نان و تایبەتمەندییە کیمیاییەکانی وای لێدەکات کە گونجاو بێت بۆ پاککردنەوەی دەوروبەری ماڵ، بەتایبەتی کاتێک باس لە ڕشتنی پیسی و لابردنی بۆن و لابردنی پەڵەی سەخت دەکرێت. مارلا مۆک، سەرۆکی کۆمپانیای مۆلی مەید دەڵێت: "سۆدەی نان بژاردەیەکی پاککەرەوەی ئابووری و دۆستی ژینگەیە". "هەروەها پاککەرەوەیەکی هەموو مەبەستە و دەتوانێت چەندین ئەرکی پاککردنەوە جێبەجێ بکات."
قسەمان لەگەڵ پسپۆڕانی پاککردنەوە کرد بۆ ئەوەی باشترین ئامۆژگارییەکانیان بۆ بەکارهێنانی سۆدەی نان بۆ پاککردنەوەی ماڵەکەت وەربگرین.
زبڵدانەکان بە شێوەیەکی سروشتی بە تێپەڕبوونی کات بۆنێکیان بۆ دروست دەبێت. بەڵام دەتوانیت بۆنەکان نەهێڵیت بە ڕشتنی هەندێک سۆدەی نان لەناوەوە. ئەلیسیا سۆکۆلۆڤسکی، سەرۆک و هاوبەشی بەڕێوەبەری جێبەجێکاری کۆمپانیای ئاسپێن کلین دەڵێت: "دەتوانیت لەگەڵ ئاویش تێکەڵی بکەیت و وەک سپرا بەکاریبهێنیت بۆ پاککردنەوە و لابردنی بۆنەکانی ناوەوە".
سۆدەی نانکردن مادەیەکی کاریگەرە بۆ سپیکردنەوە و لابردنی پەڵە، هەندێکجاریش هیچ شتێک لەوە قورستر نییە کە پەڵەی قاوە و چا لە کۆپە سیرامیکییە دڵخوازەکانماندا لاببەین. سۆکۆلۆڤسکی دەڵێت، تەنها سۆدەی نانەکە بپرژێنە ناو جامەکە و بە ئیسفەنجێکی شێدار بە نەرمی بیشۆ.
تۆڕەکانی فڕن تووشی لەبەرکردن و دڕان دەبن. چەوری و ڕۆن و وردە وردە و زۆر شتی تر دەتوانن بە ئاسانی پێیانەوە بچەسپێن لەکاتی چێشت لێنان. سۆکۆلۆڤسکی دەڵێت: " تۆڕەکان لەناو حەمامێکی سۆدەی نان و ئاوی گەرمدا تێکەڵ بکە". “دوای چەند کاتژمێرێک بە فڵچە بیانشۆ.”
بەگشتی پێویستە خۆت بەدوور بگرێت لە تێکەڵکردنی سۆدەی نان لەگەڵ ترشەڵۆکەکانی وەک سرکە چونکە دەتوانێت بڵقی دروست بکات کە ببێتە هۆی سووتانی. بەڵام کاتێک ئاوەڕۆیەک بە شێوەیەکی خراپ گیر دەبێت، ئەم کاردانەوەیە دەتوانێت یارمەتیدەر بێت. نیو کوپ سۆدەی نان بڕێژە خوارەوە بۆ ئاوەڕۆکە، پاشان نیو کوپ سرکەی سپی. ئاوەڕۆکە دابخە و با بۆ ماوەی ٣٠ خولەک دابنیشێت. سۆکۆلۆڤسکی دەڵێت: "پاشان ئاوی گەرم بەکاربهێنە بۆ شۆردنی پاشماوەکان".
تایبەتمەندییە سروشتییە بڕینەکانی سۆدەی نان وای لێدەکات پاککەرەوەیەکی گەورەی گراوت بێت. دەتوانیت هەویرێک لە سۆدە و ئاو دروست بکەیت و بیدەیت لە گراوتە ڕەشبووەکە، پاشان بە فڵچەی ددان بیشۆیت.
دڵنیابە، دەتوانیت پاککەرەوەیەکی تایبەتی قاپی تەوالێت بەکاربهێنیت بۆ پاککردنەوەی ئاودەستەکەت، بەڵام ڕێگەیەکی سروشتیتر و دۆستی ژینگە بۆ لابردنی پەڵە و هێشتنەوەی ئاودەستەکەت بە تازەیی بەکارهێنانی سۆدەی نانکردنە. سۆدەی نان بپرژێنە ناو ئاودەستەکە و با بۆ ماوەیەک دابنیشێت، پاشان بە فڵچەی تەوالێت بیشۆ.
پێش چارەسەرکردنی جل و بەرگ بە سۆدەی نان ڕێگەیەکی سادە و کاریگەرە بۆ لابردنی پەڵەی سەختی جل و بەرگ. سۆکۆلۆڤسکی دەڵێت: جلەکە لە ئاوی گەرم و سۆدەی نان بۆ ماوەی چەند کاتژمێرێک یان شەوێک بخەرە ناو ئاوەوە.
سەرەڕای ئەوەش، دەتوانیت هێزی پاککردنەوەی پاککەرەوەی ئاسایی خۆت بەرز بکەیتەوە بە زیادکردنی سۆدەی نان بۆ ڕۆتینی جلشۆرەکەت. دایرز دەڵێت: زیادکردنی سۆدەی نان بۆ ڕۆتینی جلشۆرەکەت دەتوانێت یارمەتی لابردنی بۆنەکان بدات و سپییەکان گەشاوەتر بکات.
بەکارهێنانی سۆدەی نان بۆ جل شۆردن لە جل شۆردن زیاترە- هەروەها دەتوانێت بە شێوەیەکی کاریگەر ئامێری جل شۆردنەکەت پاک بکاتەوە. سۆکۆلۆڤسکی دەڵێت: "لە کاتی خولی بەتاڵدا سۆدەی نان بەکاربهێنە بۆ پاککردنەوەی تەپڵەکە و لابردنی بۆنەکان".
سۆدەی نان بەکاربهێنە بۆ ڕشتنی پاشماوەی سووتاوی سەرسەخت. دایرز دەڵێت: "سۆدەی نان بۆ پاککردنەوەی فڕن و مەنجەڵ و تاوە و کەلوپەلەکانی تری چێشتخانە زۆر باشە". "تەنها لە سۆدە و ئاو هەویرێک دروست بکە و بیدە لە کەلوپەلی چێشت لێنان، با بۆ ماوەی ١٥ بۆ ٣٠ خولەک لەسەر کەلوپەلی چێشت لێنانەکە دابنیشێت پێش ئەوەی پاشماوەکەی بشۆیت."
دەرگای دوشەکان تووشی چەوری و کانزاکان دەبن. تێکەڵەیەک لە سرکە و سۆدەی نان بەکاربهێنە بۆ ئەوەی دەرگای دوشەکەت جارێکی تر بریقەدار بێتەوە. تۆمی پاتەرسن، بەڕێوەبەری پەرەپێدانی بەرهەمی نوێ و ڕاهێنانی تەکنیکی لە کۆمپانیای گلاس دکتۆر کە دەکەوێتە تەنیشت ماڵەوە، پێشنیاری ئەوە دەکات سەرەتا خاولییەکی کاغەزی لەناو سرکەی سپی گەرمدا تەڕ بکرێت و بیدەیت لە دەرگا و ڕێڕەوەکە. پاشان با بۆ ماوەی ٣٠ بۆ ٦٠ خولەک دابنیشێت. دەڵێت: "سروشتی کەمێک ترشی سرکەکە ڕێگەی پێدەدات بچێتە ناوەوە و شلبوونەوەی پاشماوەی کانزاکان". پاشان بە نەرمی دەرگاکە بە قوماشێکی شێدار یان ئیسفەنجێک کە لە سۆدەی نان نوقم کراوە بسڕەوە. پاتەرسۆن دەڵێت: "زۆر بە توندی مەشۆ ئەگەرنا دەیخڕێت".
لە کۆتاییدا دەرگاکە بە ئاوی تەقێنراو بشۆ بۆ ئەوەی سرکە و سۆدەی نانەکە دەربهێنیت. دەڵێت: "ئەگەر لیمۆ مابووەوە، پاککردنەوەی سۆدەی نان دووبارە بکەرەوە تاوەکو هەموو پاشماوەکان لادەبرێن".
بۆ پاککردنەوەی فەرشەکەت تایبەتمەندی بۆنخۆشکەری سۆدەی نان بەکاربهێنە. سۆدەی نان لەسەر فەرشەکەت بپرژێنە، با چەند خولەکێک دابنیشێت، پاشان بە ڤاکیوم بیکە.
پاککردنەوەی دۆشەکەکەت پێویستە بۆ تەندروستیت (ئاخر کاتێکی زۆر لەسەری بەسەر دەبەیت). سۆدەی نان لەسەر دۆشەکەکەت بپرژێنە و با چەند خولەکێک دابنیشێت پێش ئەوەی ڤاکیومی بکەیت بۆ ئەوەی بۆنەکانی دۆشەکەکەت لاببەیت. یان ئەگەر پێویستت بە لابردنی پەڵە بوو، سرکە و سۆدەی نان تێکەڵ بکە. سەرەتا سرکەکە لەسەر پەڵەکە بپرژێنە، پاشان سۆدەی نان لەسەری بپرژێنە. بە خاولی دایبپۆشە و با چەند کاتژمێرێک دابنیشێت پێش ئەوەی ڤاکیومی بکەیت.
سۆدەی نان بپرژێنە سەر پێڵاوەکانت بۆ ئەوەی ڕزگارت بێت لەو بۆنە ناخۆشە. تەنها لەبیرت بێت پێش ئەوەی پێڵاوەکانت لەبەر بکەیت سۆداکە بپرژێنیت.
چێشتلێنانەکان ئەگەر بە خۆراک یان چەوری گیرابن دەتوانن پیس بن. پاککردنەوەی کوکتۆپ بە هەویرێک سۆدە و ئاو دەتوانێت پیسییەکە لاببات و کوکتۆپەکە بگەڕێنێتەوە بۆ باری پاکی خۆی. بەڵام ئەوەت لەبەرچاو بێت کە هەندێک لە کوکتۆپەکان وەک ئەوانەی شووشەی نەرمیان هەیە، بە ئاسانی دەخرێن. جۆرێکی جیاواز لە پاککەرەوە بەکاربهێنە.
هێشتنەوەی تەختەی بڕینی دار لە دۆخێکی باشدا پێویستی بە هەندێک چاودێری هەیە. دەتوانیت تەختەی بڕینەکەت پاک بکەیتەوە بە سڕینەوەی بە نیو لیمۆ و کەمێک سۆدەی نان. ئەمەش یارمەتیدەر دەبێت بۆ سووککردنی پەڵە و لابردنی هەر بۆنێکی پاشماوە.
بۆ نەهێشتنی بۆنەکانی ناو سەلاجەکەت، تەنانەت پێویست ناکات سۆدەی نانەکە لە پاکەتەکە دەربهێنیت. زۆربەی سندوقەکانی سۆدەی نانکردن پانێڵی لایەنی تۆڕداریان لەگەڵدایە کە ڕێگەت پێدەدات قاپەکەی سندوقی کاغەزەکە دەربهێنیت بۆ ئەوەی لاکانی تۆڕەکە دەربکەوێت. تەنها یەکێکیان لەناو سەلاجەدا پۆپ بکە و با سیحری بۆنخۆشکەرەکەی کار بکات.
سۆدەی نان بەکاربهێنە بۆ پاککردنەوەی سینک و ئامێرە جێگیرەکان و ئامێرە ماتەکانی پۆڵا ستانلێس بۆ ئەوەی وەک نوێ دەرکەون. بۆ سینک: بڕێکی زۆر سۆدەی نان بپرژێنە ناو سینکەکە، پاشان پەڵە و پیسی بە قوماشێکی مایکرۆفایبەر یان ئیسفەنجێکی شێدار بشۆ، پاشان بە ئاوی سارد بیشۆ. بۆ ئامێر و ئامێرە جێگیرەکانی وەک شلەمەنی سەرەتا سۆدەی نان بپرژێنە سەر قوماشێکی شێدار و بە نەرمی پۆڵاکە بسڕەوە بۆ ئەوەی پاک و بریقەدار بێت.
ڕێگەیەکی سروشتی و دۆستی ژینگە بۆ گەڕاندنەوەی بریقەی سروشتی زیو ئەوەیە کە بە سادەیی هەویرێک لە سۆدەی نان و ئاو دروست بکەیت. زیوەکە لەناو هەویرەکەی سۆدەی نانەکەدا نوقم بکە و با بۆ چەند خولەکێک دابنیشێت (تا ١٠ خولەک بۆ زیوێکی زۆر لەکەدار). پاشان بە ئاوی فێنک بیشۆ و بە نەرمی بە قوماشێک بیشۆ.
تاکە جگە لەوە ئەگەر زیوەکەت ئۆکسجین بووبێت و پەرەی بە پاتینا داوە و بتەوێت بیپارێزیت. سۆکۆلۆڤسکی دەڵێت: "سۆدەی نان دەتوانێت پاتینا لە هەندێک شتومەکی زیودا لاببات، وەکو زێڕینگەریی یان پارچەی دیکۆرات". "باشترە پاککەرەوەی زیو یان قوماشی پۆلیست بەکاربهێنیت بۆ پاراستنی پاتینای دڵخواز لەسەر زیوەکەت."
شاراوە نییە کە دەفرەکانی هەڵگرتنی خۆراک دوای دووبارە بەکارهێنانیان دەتوانن پەڵەیان لەسەر بێت، وەک هەڵگرتنی پێکهاتەکانی وەک سۆسی سوور. ئەگەر شۆردن لە قاپشۆڕدا بەس نەبوو، هەندێک سۆدەی نان و ئاو بپرژێنە ناو دەفرەکەوە و با شەوێک دابنیشێت. بەیانیەکەی دیکە هەویرەی سۆدەی نانەکە بشۆ و چێژ لە دەفرە نوێیە بێ پەڵەیەکەت وەربگرە.
بەڵام لە کاتی بەکارهێنانی سۆدەی نانکردندا ئاگاداربە، چونکە تایبەتمەندی بڕینەکەی وایکردووە بۆ پاککردنەوەی هەموو شتێکی دەوروبەری ماڵ نەگونجێت. مۆک دەڵێت: "سۆدەی نانەواخانە مادەیەکی بڕینە، بۆیە گونجاو نییە بۆ پاککردنەوەی ڕووی شووشەی وەک ئاوێنە یان پەنجەرە، هەندێک ڕووی تەخت، یان مۆبیلیات/زەوی دارە تەواوکراوەکان". هەروەها نابێت لەسەر کەلوپەلی چێشتلێنان لە ئەلەمنیۆم، ڕووی بەردی سروشتی، شتومەکی زێڕین، ئامێری ئەلیکترۆنی، یان بەردی بەنرخی وەک مرواری و ئۆپاڵ بەکاری بهێنیت.
دایرز دەڵێت: "دوورکەوتنەوە لە پاککردنەوەی ئەو ڕووکارانەی کە بە ئاسانی دەخرێن، وەک ئەلەمنیۆم یان مەڕمەڕ". هەروەها سۆدەی نانەوا دەتوانێت کارلێک لەگەڵ هەندێک ماددا بکات، وەک ئەلەمنیۆم و ببێتە هۆی گۆڕینی ڕەنگ.
بێگومان دەتەوێت سەلامەت بیت لەکاتی بەکارهێنانی سۆدەی نان بۆ پاککردنەوەی ماڵەکەت و دەوروبەری، بۆیە دڵنیابە سۆدەی نان لەگەڵ ئەم بەرهەمانەی خوارەوە تێکەڵ ناکەیت.
لە هەندێک حاڵەتدا تێکەڵکردنی ئەم ماددانە بە سادەیی وا دەکات سۆدەی نان کەمتر کاریگەر بێت. ئەمەش بۆ نموونە کاتێک ڕوودەدات کە لەگەڵ کحول تێکەڵ دەکرێت. بەڵام لە حاڵەتەکانی تردا کارلێکی کیمیایی زیانبەخش دەتوانێت ڕووبدات. ئۆکسجین و گازە ژەهراویەکانی تر دەتوانن دەربچن کاتێک سۆدەی نان لەگەڵ هایدرۆجین پەرۆکساید، ئامۆنیا، سپیکەرەوەی کلۆر، یان پاککەرەوەی کیمیایی لەناو دەفرێکی داخراودا تێکەڵ بکرێت.
لە زۆربەی حاڵەتەکاندا تەنها تێکەڵکردنی ئاو لەگەڵ سۆدەی نان دەبێتە هۆی بەدەستهێنانی ئەنجامی پاککردنەوەی خوازراو.